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Est-ce que le cognac et le champagne appartiennent au vin?

  • Auteur:Thinkxing
  • Source:RuixinGlass
  • Relâchez le:2018-11-01
Est-ce que le cognac et le champagne appartiennent au vin?

Does brandy and champagne belong to wine?

Le brandy, le champagne et le vin sont trois types de boissons alcoolisées avec lesquelles les buveurs entrent souvent en contact. Ces trois ont beaucoup de similitudes. En plus d'être produits à partir de raisins, ils ont également une conception stricte des zones de production et des techniques de brassage, qui peuvent toutes être vieillies en fûts de chêne pour augmenter la saveur et être hiérarchisées. Alors le brandy et le champagne ne sont pas des vins? Quelles sont les différences et les liens entre les trois?

Does brandy and champagne belong to wine?

1. Vin:


L'origine du vin est difficile à déterminer, et le plus ancien enregistrement remonte à 5400 av. Il y a de nombreuses années déjà, le vin était actif en tant que boisson alcoolisée sur les tables. Habituellement, le vin est une boisson alcoolisée à base de raisin cassé ou non cassé ou de jus de raisin obtenu par fermentation alcoolique totale ou partielle. Le raisin de cuve ou le jus de raisin transforme le sucre du raisin en alcool sous l'action de la levure. Une fois la fermentation terminée, le vin peut être mis en bouteille ou encore cuit. Bien sûr, certains vins peuvent également être vieillis après la mise en bouteille.


En termes de couleur, on divise souvent le vin en rouge et en blanc. Bien sûr, le vin rosé est maintenant de plus en plus commun. Habituellement, le vin rouge est fabriqué à partir de cépages rouges; le vin blanc peut être fabriqué à partir de raisins blancs ou de jus de raisin rouge pelé; Les vins rosés sont principalement élaborés à partir de raisins rouges, avec des couleurs allant du rouge au blanc. Entre les vins, souvent rosés, rougeâtres ou rosés.




2. Brandy:



Comme le cognac peut aussi être fabriqué à partir de raisins, on demande toujours si le cognac est un vin. En fait, le vin est un vin fermenté, alors que le brandy est une liqueur distillée, les deux sont donc différents, mais l'origine et le processus de production du brandy sont très liés au vin.


Le brandy est originaire de France. Au 12ème siècle, les vins produits dans la région de Cognac ont été vendus aux pays européens. Au milieu du XVIe siècle, afin de faciliter l’exportation du vin et d’éviter sa détérioration due au transport sur de longues distances, les négociants en vin de la région de cognac l'eau dans le pays du pays importateur. Ceci est le prototype de l'eau-de-vie.

En 1701, la France était impliquée dans la guerre et l'eau-de-vie était également soumise à un embargo. Les marchands de vin devaient donc stocker le vin dans des fûts en bois. Après la guerre, ils ont accidentellement découvert que l'eau-de-vie ne s'était pas détériorée mais que son parfum était plus fort. Depuis lors, la méthode de brassage du cognac s'est rapidement répandue dans le monde entier.


Habituellement, les raisins sont fermentés en vin et ensuite distillés pour augmenter la teneur en alcool. Habituellement, après la distillation, le vin continue à être cuit dans des fûts de chêne, de sorte que la boisson alcoolisée produite est du brandy. Étant donné que le brandy est une liqueur distillée, sa teneur en alcool est généralement comprise entre 35% et 60%, ce qui est nettement plus élevé que le vin.

Il est à noter que ce ne sont que les caractéristiques de l'eau-de-vie de raisin, comme on dit souvent. Le brandy au sens large peut être fabriqué à partir de n'importe quel fruit, et même le marc après le pressage des raisins peut être utilisé pour produire du brandy. Outre le brandy au raisin, de nombreux pays exigent désormais que le brandy à base de fruits indique clairement le fruit correspondant sur l'étiquette, tels que le brandy aux pommes, le brandy aux cerises, etc.


Does brandy and champagne belong to wine?

3. Champagne:






Le champagne est largement connu dans le monde, mais certaines personnes n'en savent toujours pas assez. Le champagne est-il le vin? Ne vous inquiétez pas, nous allons l'analyser lentement. Classé selon la pression de dioxyde de carbone, le vin peut être divisé en vin tranquille et en vin mousseux; et le champagne est une sorte de vin mousseux, il ne fait donc aucun doute que le champagne appartient au vin.


À proprement parler, le champagne ne peut être produit que dans la région Champagne en France et est élaboré à partir de raisins de cuve et de techniques de brassage spécifiques. Dans l’ensemble, le processus de fabrication du champagne est presque le même que celui du vin tranquille, mais le champagne est également soumis à une fermentation secondaire après la fermentation de l’alcool. Ce processus produit du dioxyde de carbone, qui forme des bulles.

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