Quelle est la fonction du décanteur
2017-06-06 10:11:31
Effet 1: supprimer la précipitation du vin
Lorsque le vin est ouvert, le vin est versé dans le carafe, Où le précipité dans la bouteille de vin est séparé du vin. Il existe deux raisons principales pour la précipitation du vin. Il est possible que le millésime soit très ancien ou qu'il n'y ait pas de filtration ni de clarification dans le processus de brassage du vin. De nombreux vins ne produisent pas beaucoup de précipitations maintenant, il y a de moins en moins de les supprimer par sobre.
Effet deux: oxydation
C'est un autre but de la sobriété, grâce à un vin soyeux et à l'oxygène, un contact suffisant, c'est-à-dire que nous disons souvent que le vin «respire» ou «respire». »Le processus de versement de vin dans le décanteur est semblable à ce que nous Secouer le verre de vin. Il accélère l'oxydation du vin et donne l'arôme du vin. Cela rend le vin plus souple et émet une odeur désagréable. L'auteur de "Wine Bilbe" Karen McNeil recommande que la plupart des vins touchent l'air, En particulier le tannin très élevé Barolo (Barolo), le Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon), le vin de Potter (Port) ou le Rhône rouge (Vallée du Rhône), et elle pense que ce processus est fondamentalement sur l'élégant Kianti (Chianti) et Pinot Noir (Pinot Noir) Pas de mal.
Lorsque le vin est ouvert, le vin est versé dans le carafe, Où le précipité dans la bouteille de vin est séparé du vin. Il existe deux raisons principales pour la précipitation du vin. Il est possible que le millésime soit très ancien ou qu'il n'y ait pas de filtration ni de clarification dans le processus de brassage du vin. De nombreux vins ne produisent pas beaucoup de précipitations maintenant, il y a de moins en moins de les supprimer par sobre.
Effet deux: oxydation
C'est un autre but de la sobriété, grâce à un vin soyeux et à l'oxygène, un contact suffisant, c'est-à-dire que nous disons souvent que le vin «respire» ou «respire». »Le processus de versement de vin dans le décanteur est semblable à ce que nous Secouer le verre de vin. Il accélère l'oxydation du vin et donne l'arôme du vin. Cela rend le vin plus souple et émet une odeur désagréable. L'auteur de "Wine Bilbe" Karen McNeil recommande que la plupart des vins touchent l'air, En particulier le tannin très élevé Barolo (Barolo), le Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon), le vin de Potter (Port) ou le Rhône rouge (Vallée du Rhône), et elle pense que ce processus est fondamentalement sur l'élégant Kianti (Chianti) et Pinot Noir (Pinot Noir) Pas de mal.